.Vana-Monte DP1000
產品描述: Vana-Monte DP1000是一款適用於攪打塑性的油脂粉,其優秀的打發能力,能輕易地將空氣包裹住,並擁有極強的穩定性。其利用微膠囊技術生產而來,主要成分為乳化劑、植物油、碳水化合物和蛋白質(脂肪含量53%,蛋白質含量2.7%)。
產品特性: .選用可持續發展棕櫚油認證原料 .產品具備HALAL和Kosher認證 .高打發率(1.9倍)及綿密口感
品質檢驗:
項目 |
標準 |
檢驗方法 |
外觀 |
乳白色粉末 |
視覺判定 |
香氣 |
牛奶香氣 |
官能評鑑 |
水分 |
≦ 10.0% |
水分測定儀 |
Brix (1:10) |
≦ 20.0 |
糖度計 |
pH 值 (1:10) |
5.00 ~ 8.00 |
pH Meter |
總生菌數 |
<1.0×104 CFU/g |
快速檢測片 |
大腸桿菌群 |
<1.0×103 CFU/g |
快速檢測片 |
大腸桿菌 |
不得驗出 |
快速檢測片 |
應用示例: 主要應用在充氣食品加工領域,例如慕斯、泡芙、奶油、奶昔、蛋糕/糕點的裝飾和餡料(草莓醬、檸檬醬)。
建議用量: 100g 的鮮奶油粉加入 200-300 cc的水。
有效期限:18個月
規格:25 kg / bag
產地:荷蘭
|